番茄俗称西红柿,它是需肥较多、耐肥的茄果类蔬菜。它对氮、磷、钾的需要量以钾多,其次是氮、磷较少。每生产1000公斤番茄,需约氮2.7公斤,磷0.7公斤,钾肥5公斤。分析番茄整个植株体内氮、磷、钾的比例为1:0.4:2,而番茄对氮和钾的吸收量为施肥量的40-50,对磷的吸收仅为施肥量的20左右,与氮、钾相差1倍。所以,番茄氮、磷、钾施肥量的比例应为1:1:2。
与单施氮肥相比,增施磷、钾肥有明显的增产效果。氮素使番茄营养生长旺盛,有利于花芽分化、发育以及果实膨大。
番茄喜吸收硝态氮肥,如果铵态氮肥施用过多,就会严重影响生育。施用硝态氮肥,番茄中有机酸含量增加迅速,矿质阳离子也增加。氮肥施用过多或者不当,容易引起植株徒长和落花。磷可以促进番茄根系生长,对花芽分化发育的效果明显,并能加速开花和结果,提高产量和品质。
缺磷时生长受抑制,果实成熟延迟,含糖量降低,产量也受影响。严重缺磷时,叶背呈紫红色,根系不发达,且有落花现象。